大连工业大学创建于1958年，是我国最早建立的4所轻工业院校之一，原隶属轻工业部，1998年转制为中央与地方共建、辽宁省管理为主的体制。2007年3月经教育部批准，学校由大连轻工业学院更名为大连工业大学。半个多世纪来，学校逐渐发展成为以工为主，工、理、艺、文、管、经六大学科门类协调发展，以培养食品、轻工、纺织、艺术等专业人才为办学特色的高等学府。 　　 学校现有食品科学与工程、轻工技术与工程2个博士后科研流动站，食品科学与工程、轻工技术与工程、纺织科学与工程3个博士学位授权一级学科，食品机械、食品安全与质量管理工程、生物质能源与材料、纤维复合材料4个自主设置二级学科博士学位授权点，14个硕士学位授权一级学科，9个硕士专业学位授权类别。学校共五个学科领域进入ESI全球排名前1%，包括农业科学（0.118%）、化学（0.512%）、工程学（0.578%）、材料科学（0.775%）、生物及生物化学（0.898%）。学校食品科学与工程学科在2022、2023年软科中国最好学科排名中位列该学科全国第3名，在辽宁省高校首轮 “双一流”建设结项验收中获得“优秀”等次，牵头“食品与健康”学科群获批“2023年辽宁省高等学校优势特色学科群”。 　　 学校设有17个学院（部），41个在招本科专业，有4个国家特色专业建设点，11个国家级一流专业建设点，1个国家级“本科教学工程”地方高校第一批本科专业综合改革试点专业，4个专业通过教育部工程教育认证，7个教育部“卓越计划”试点专业，13个省级一流专业建设点，29个辽宁省一流本科教育示范专业，7个辽宁省特色专业，4个辽宁省优势特色专业，5个辽宁省转型示范专业，2个辽宁省重点支持专业，4个辽宁省综合改革试点专业，5个辽宁省工程人才培养模式改革试点专业，5个辽宁省创新创业教育改革试点专业。学校具有推荐优秀应届本科毕业生免试攻读硕士学位研究生资格。现有在校全日制本科学生14000余人，研究生3600余人，外国留学生近400人。 　　 学校现有教职工1328人，其中专任教师874人，教授、副教授538人。学校拥有中国工程院院士1人、荣获第六届全国杰出专业技术人才荣誉称号1人，各类国家级人才称号9人，国家百千万人才工程人选1人，教育部新世纪优秀人才支持计划人选2人，国家有突出贡献中青年专家1人，获评国家杰出青年科学基金2人，优秀青年科学基金3人，享受国务院政府特殊津贴专家12人，中国科协“青年人才托举工程”5人；入选“兴辽英才计划”等省级人才项目近百人；辽宁省教学名师27人，辽宁省优秀研究生导师3人。 　　 学校共拥有80个市级以上研究平台，其中包括国家海洋食品工程技术研究中心、海洋食品加工与安全控制全国重点实验室、海洋活性多糖开发应用技术国家地方联合工程实验室、生物催化技术国家地方联合工程实验室等4个国家级平台，辽宁海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心、农业部农产品加工质量安全风险评估实验室、海珍品精深加工国际科技合作基地、农产品加工技术研发贝类专业分中心、国家技术转移示范机构大连工业大学技术转移中心、科技部创新人才推进计划创新人才培养示范基地、农业农村部水产品加工与质量控制重点实验室（部省共建）等7个相关部委研究平台，还拥有34个辽宁省研究平台及35个大连市研究平台。 　　 学校坚持基础研究和应用研究并重，近五年共承担国家重点研发计划项目、国家自然科学基金项目、国家社会科学基金项目、国家艺术基金等国家级项目187项；发表研究论文5684篇，其中高质量学术论文3387篇；申请国家发明专利1043件。近年来，学校共获得国家、省（部）、市级科技奖192项，其中2003、2005年分别获得国家技术发明二等奖，2010、2015、2018、2024年四次获得国家科学技术进步二等奖，2008年获得何梁何利基金科学与技术创新奖，2009年获得大连市科学技术功勋奖，2021年获得教育部颁发的高等学校科学研究优秀成果奖技术发明奖一等奖，2023年荣获辽宁省科学技术最高奖。 　　 学校以服务东北老工业基地振兴国家战略为导向，以服务辽宁“五大战略”发展为主线，推进区域创新体系建设，牵头组建辽宁省轻工纺织产业校企联盟，成立辽宁省高等学校轻工纺织技术研究院，为服务区域经济社会发展搭建平台。学校拥有国家级、省级、市级技术转移示范机构，并成立辽宁大连营养健康食品中试基地，以服务辽宁、面向全国为基本定位，积极推进校地、校企深度融合，推进科技成果转化。 　　 学校主办的《大连工业大学学报》为辽宁省一级期刊，荣获全国高校科技期刊优秀编辑质量奖，多次获评中国高校优秀科技期刊、中国高校特色科技期刊，被《中国学术期刊网络出版总库》等国内外重要数据库和检索机构收录。