理聘网-职位详情页，科研助理（新功能性食品及护肤品的开发与验证）

中心简介 香港理工大学绍兴技术创新研究院食品营养与健康研究中心依托香港理工大学食品科学及营养学系的国际化研究平台和多学科交叉优势，汇聚全球领先的学术力量与产业资源。中心面向国家健康战略与全球食品产业转型需求，聚焦精准营养、食品功能化与绿色制造，推动从基础科学到应用转化的全链条创新。研究方向涵盖食品精准发酵、药食同源食品、食品先进材料及大健康保健，致力于为慢性病防控、健康老龄化、心理健康及未来食品产业发展提供系统性解决方案。 导师简介 1.陈声教授，中心主任，现为香港理工大学食品科学及营养学系系主任及微生物讲座教授，美国微生物科学院院士。主要研究领域为：细菌抗菌素耐药性；肠道菌群；食品发酵。 2.夏效东，香港理工大学食品科学及营养学系副教授。主要研究领域为：食品与肠道菌群；下一代益生菌；功能性发酵食品。 3.钟雨越，香港理工大学食品科学及营养学系助理教授。主要研究领域为：食品仿生纳米材料；药食同源分子自组装；食品营养。 岗位职责 1.植源性原料开发与制备：负责植物源活性成分的提取、定量分析及理化性质表征，包括抗氧化成分、可溶性膳食纤维、植物油、酚类物质等。 2.功能性食品的研发：包括固体饮料、益生元食品、代餐类产品等配方设计、稳定性测试、感官初筛及营养功能评价；协助开展细胞/体外模型实验（如抗氧化、抗炎、肠道菌群调节等）。 3.护肤品配方研发：开展天然提取物在护肤品中的功效评估，如保湿、抗氧化、修护等；协助进行护肤配方研发，包括乳液、凝胶、精华等基础体系的制备与稳定性验证；负责功效测试，如吸水率、保湿能力、自由基清除能力等。 4.技术文档与实验室管理：协助撰写技术文档、实验报告以及项目相关申请材料；协助维护实验室设备、试剂管理、实验安全规范执行。 5.与项目组成员密切配合，完成项目负责人交办的其他科研任务。 任职要求 1.学历专业：食品科学、化学、药学、生物工程、化妆品科学与技术等相关专业本科及以上学历。 2.实验技能：熟练掌握实验室基础操作，熟悉至少一种主要分析仪器（HPLC、GC-MS）的操作者优先；有植物提取及其性能表征、食品和化妆品研发、体外发酵和细胞实验经验者优先。 3.专业素养：了解功能性食品或护肤品行业的相关法规及开发流程；具备良好的英文文献检索与阅读能力。 综合素质：具备较强的责任心、执行力和条理性；对数据敏感，注重细节；有良好的团队合作精神和沟通能力。 我们能提供： 顶尖平台：依托港理工大学食品科学及营养学系的国际化研究平台，拥有国际一流的科研环境和实验平台； 前沿课题：直接参与最具挑战性的交叉学科课题，发表高水平论文； 应聘方式 申请人直接在理聘上投递简历，并说明何时能到岗